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Arepas de Yuca

arepas de yuca

Receta de Arepa de Yuca

Una de las recetas más especiales y originales dentro de la gran variedad de arepas colombianas y venezolanas , es la de la arepa de yuca.

Estamos acostumbrados a que el maíz sea el ingrediente principal de este rico alimento, pero hoy explicaremos cómo hacer arepas de cassava, yuca o mandioca.

Si te gusta la yuca has de probar esta deliciosa opción de arepa dorada y crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Ingredientes

arepas de yuca
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Dificultad baja
  • 8 personas
  • 125 gr o media taza de harina de maíz precocida
  • 500 gr de yuca cocida
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 125 gr de quesito o mozzarella
  • Sal al gusto
  • Mantequilla suficiente para asar las arepas

Cómo Preparar la Arepa

Mezclar

Utiliza un recipiente grande para triturar bien la yuca luego añade la harina de maíz , las dos cucharaditas de leche, las dos cucharaditas de mantequilla derretida y la sal.

Amasar

Mezcla todos los ingredientes, amasa muy bien  hasta obtener una masa manejable, suave y sin grumos.

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.

Armar las arepas

Con la masa ya lista, divídela en bolitas del tamaño uniforme.

Lo idea es que la arepa de yuca sea un poco gruesa, así que aplástalas y procura que queden  con 1 cm de espesor y unos 10 cm de diámetro.

Hay quien arma las arepas con la mano pero para quien no sepa hacerlo el truco es muy fácil.

Coloca una bolita de masa de arepa de yuca entre dos pedazos de plástico grueso y aplasta la masa con una tabla de cortar hasta que consigas el tamaño deseado.

Retoca los bordes manualmente para dejarla bien redonda. 

Asar

El último paso es asar las arepitas en una plancha o  sartén antiadherente, añade la un poco de mantequillas (este es el motivo por el que quedan crujientes y sabrosas).

Asa durante 3 minutos por cada lado hasta que las veas doradas por fuera.    

recetas con yuca

Ya tienes tus riquísimas arepas de yuca listas para comer! Rellénalas con queso, hogao o guacamole o sírvelas simplemente con mantequilla por encima. 

El exterior tostado y doradito y su interior esponjoso la convierten en una  arepas perfecta como guarnición o acompañadas de chocolate caliente para el desayuno o la merienda.

arepas de yuca con queso

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