Receta de Arepa con Queso

Las arepas son deliciosas tortitas de maíz cocinadas en plancha, muy populares en Colombia y Venezuela, por eso en cada país encontrarás recetas similares pero con la versión tradicional de cada lugar.

Las arepas de choclo o chócolo se preparan con maíz fresco además de la harina precocida de maíz, lo que les da un sabor más dulce. El queso fresco o el queso campesino añade un contraste salado que te hará chuparte los dedos.

Las arepas de chócolo te harán disfrutar de un desayuno maravilloso servidas con mantequilla o rellenas con queso. Aunque también están riquísimas acompañadas con huevo frito o un poco de chorizo.

Ingredientes de la Receta de Arepa de Chócolo

1 3/4 tazas de leche
1 1/2 tazas de granos de maíz fresco (3 mazorcas de maíz aproximadamente).
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de mantequilla
2 tazas de harina de maíz precocida (Harinapan o Doñarepa).
1/2 taza de queso fresco o quesito campesino desmenuzado
Sal al gusto
Queso en lonchas para guarnir

Cómo Hacer Arepa de Chócolo

A diferencia de las arepas paisas que se asan tradicionalmente con carbón, las arepas de chócolo se preparan a la plancha.

Moler

Coloca la leche y los granos de maíz en una licuadora o el vaso del mini pymer, pulsa hasta que el maíz esté bien molido.

Calentar

Vierte la mezcla de maíz con la leche en un recipiente y añade la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir.

Retira del fuego y deja enfriar durante 2 minutos.

Mezclar

Añade la harina de maíz en un recipiente grande resistente al calor. Incorpora el queso desmenuzado, vierte lentamente la mezcla de leche caliente y revuelve con una cuchara de madera.

Continúa removiendo la mezcla hasta que esté lo suficientemente fría para que pueda manejarse, luego amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Sazonar con sal al gusto y amasar.

Armar las Arepas

Dale forma a las arepas tomando aproximadamente 1/4 de taza de la masa y forma en una bola.

Aplasta la bola entre las palmas de las manos en forma de pancakes, alisando los bordes agrietados con los dedos. Aplana la tortita hasta que tenga un grosor de 5 mm de pulgada y un diámetro de 1 cm.

Asar las Arepas de Choclo

Asa las arepas en una parrilla en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.

También puedes derretir una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo y asar las arepas.

Arepas de choclo al horno

Los amantes del horno deben saber que nuestra receta para preparar esta variante dulce y deliciosa de la arepa colombiana, también puede terminarse horneando la masa.

Simplemente sustituye el último paso de la receta, prepara una bandeja de horno engrasandola moderadamente (lo justo para que la masa no se pegue), viertes porciones de mezcla con un cucharon y hornea hasta que doren.

Has la prueba del cuchillo para comprobar que las arepas están listas, solo basta con pinchar en el centro de la arepa, si el cuchillo sale limpio tus arepas estarán a punto para saborearlas.

Sirve las arepas cubriéndolas con rebanadas delgadas de queso campesino o fresco salado y cómelas calientes.