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Cachapa

cachapas

Recomendadísima para el desayuno, media mañana o la merienda, esta particular Arepa Dulce se asemeja a las tortitas o Pancakes pero se prepara a base de maíz jojota o tierno.

Es un plato tradicional que comparten Venezuela y Colombia, aunque en este último recibe el nombre de Arepa de Chócolo.

Esta tortita de maíz es conocida como Cachapa de Budare. El budare es una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se cuecen las cachapas.

Suelen acompañarse con queso, mantequilla o carne mechada.

Sigue leyendo y descubre la receta para hacer cachapas venezolanas. 

Receta de Cachapas

como hacer cachapas caseras

La preparación de las Cachapas se hace con ingredientes que pueden encontrarse en cualquier país.

Si quieres acompañar tu cachapa con carne mechada en la receta de la Arepa Pabellón encontrarás el paso a paso de cómo elaborarla.

Ingredientes

  • 30 minutos
  • 16 arepas
  • Dificultad baja
  • 500 gr de maíz dulce en lata
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharada de harina pan para cachapas
  • 1 cucharada sopera de azucar
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Queso e´mano, Mozzarella o cualquier otra clase de queso fresco que te agrade
  • 1 pizca de sal

Preparación de la masa para cachapas

Triturar

Licua el maíz dulce, la leche, la harina de maíz, el azucar y la sal, una vez tengas todo triturado incorpora la mantequilla y los dos huevos y bate 1 minuto más.

En el caso de que la mezcla quede muy líquida, agrega un poco más de harina para espesarla. 

Enfriar

Vierte la mezcla en un bol y tapa con papel film, lleva a la nevera durante 20 minutos.

Asar

Calienta una sartén antiadherente y engrasa con mantequilla, vierte un poco de mezcla con la ayuda de un cucharón de tal manera que queden círculos finos de unos 15 cm de diámetro aproximadamente.

Cocina por un lado hasta que veas burbujas en la superficie y esté dorada por debajo, dale la vuelta y cocina por el otro lado.

pera a que se cocine por un lado, verás que comienzan a salir burbujitas y huequitos en la superficie y se pone doradita por debajo. Eso significa que la mezcla se va secando y es hora de darles la vuelta.

Retira del fuego, unta mantequilla y añade trozos o lonchas de queso, carne mechada o las dos cosas, luego dobla la Cachapa por la mitad y degusta uno de los platos más deliciosos de la  gastronomía latina.

¿Con qué Acompañar las Cachapas?

cachapa venezuela

Y para completar esta rica receta de cachapas te damos algunas ideas para hacerlas aún más ricas, todo dependerá del gusto de cada uno.

Tradicionalmente las cachapas se acompañan con queso de mano (que puedes elaborar de forma casera), pero no es el único tipo de queso que casa a la perfección con las arepas de maíz dulce, el queso guayanes o el queso telita son excelentes compañeros.

Para los amantes de sabores más contundentes nuestra propuesta es doblarlas por la mitad y rellenarlas con carne mechada, jamón ibérico o jamón dulc.

Recetas venezolanas de arepas