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Arepa Pelúa

arepa pelua

Una de las arepas más famosas y preferida de la gastronomía venezolana. El relleno característico de ésta arepa es el culpable de su nombre, la carne mechada deliciosamente adobada y el queso amarillo en finas tiras que recuerdan a una cabellera.

En arepas.top traemos la receta para prepararla de forma sencilla, atrévete a sorprender con una nueva receta del plato estrella, la arepa.

Receta de la Arepa Pelúa

La mezcla del sabor de la arepa con carne mechada y queso amarillo es sorprendentemente sabroso. Dividimos la receta en dos partes, la primera para preparar las arepas y la segunda para preparar el relleno.

Ingredientes

Masa de arepas

  • 50 minutos
  • 10 arepas
  • Dificultad baja
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 2,5 tazas de agua templada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Carne mechada para el relleno de la arepa pelúa

  • 500 gr de carne de lomo de cerdo o de vaca en un trozo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla tierna
  • 100 gr de tomate frito casero
  • Una pizca de pimienta molida
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de canela
  • Cardamomo al gusto
  • Un ramito de cilantro
  • Dos cucharaditas de salsa inglesa
  • Aceite de oliva

Preparación de la masa para arepas

Precalentar el horno

Coloca la rejilla del horno en posición media y precalienta a 180ºC.

Mezcla

Utiliza un bol grande para mezclar la harina de maíz y la sal.

Luego derrite la mantequilla y viértela sobre la harina, a continuación incorpora el agua templada.  

Mezcla bien todos los ingredientes con la mano, hasta que notes la masa sin grumos y con una textura que no se enganche en las manos.  

Deja la masa reposar durante unos minutos. Si notas que la masa está un poco deshidratada agrega un poco más de agua caliente, pero si la masa está demasiado líquida añade un poquito más de harina. 

Armar las arepas

Reparte la masa en 16 bolas iguales. Aplasta las bolas una a una utilizando dos trozos de plástico ayudándote de una tabla para picar. También puedes armarlas con las manos si tienes práctica.

Procura dejarlas con un tamaña de unos 10 centímetros de diámetro y un poco gruesas para que puedas cortarlas y rellenarlas después fácilmente.

Asar

Calienta una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite  a fuego lento y cuando el aceite tenga la temperatura deseada agrega 3 o 4 arepas (según el tamaño de tu sartén).

Asa las arepas hasta que estén doraditas, aproximadamente durante unos 6 a 8 minutos.

Hornear

Una vez hayas armado las arepas llévalas al horno durante 20 minutos hasta que aumenten su tamaño y veas que están doradas.

Pasado el tiempo necesario retíralas del horno, déjalas reposar 5 minutos y reserva.

Relleno

Cocción de la carne

Pon la carne en una olla, cúbrela con agua, sal y las dos cucharaditas de la salsa inglesa.
 
Cuece hasta que la carne esté tierna. Cuando el cerdo se encuentre en su punto sácalo de la olla, escurre y espera a que se enfríe.
 
A continuación, deshilacha la carne con las manos.
 
Vierte el aceite en una paella o sartén, agrega la cebolla bien picada, el pimiento, el tomate frito y las especies.
Saltea todo y añade la carne desmechada, retira del fuego y reserva.
 

Prepara la Arepa Pelúa

arepa pelua receta

El último paso antes de disfrutar de este manjar es montar las arepas, no te preocupes, queda poco!

Abre la arepa por la mitad, cuidando no romperla, de forma que quede como una bolsa. Ahora, rellena con la carne mechada y el queso amarillo rayado.

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